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青シソ赤シソで手作りふりかけ♪

前回のシソを使ったお弁当シリーズでふりかけの問い合わせが殺到しました(^^♪←いつもの口癖♪言ってみたいだけで1件^m^

早速レックママのふりかけをご紹介いたします。
最近は、電子レンジという便利なものもありますが、レックママのレシピは20年間作り続けているフライパンで作るふりかけですよ~

先ずは材料です
しそ
・   青シソ・または赤シソ
・   塩
・   粉末ダシ(なくてもOK)

・   佃煮風にしたいときは砂糖とお醤油を適宜

最低これだけあればシンプルな“青シソふりかけ”OR“ゆかり”ができちゃいます

さらに栄養や品目をプラスしたいならこちらがおすすめの脇役
乾物
山椒
・   白ごまOR黒ごま
・   かつお節
・   切り昆布OR切りイカ
・   サクラエビOR小エビ
・   釜揚げしらすORちりめん雑魚等・・・
・   山椒の若芽OR実
上記のいずれかの単品だけでもいいですし、色々組み合わるとレパートリーも広がりますよね。



ではまず基本のふりかけですシソを小さく刻みます。
P1010949.jpg


写真は青シソですが、水分を飛ばしながら塩と粉末だしを加えてサラサラになるまで炒ります。
必ず弱火でゆっくり炒ってください。
フライパン

もう出来上がっちゃったよ
しそのみ

次はしらすとかつおぶし・・・シソの水分が飛んだら一緒に炒るだけです。
しらすとかつおぶし

切り昆布とごま切り昆布はさっと洗って水分を拭き取ってから胡麻と一緒に炒炒ります。
こんぶとごま

山椒の実・・・これは大人向きだけど風味抜群ですよ!
山椒

最後に赤シソのサクラエビと胡麻のふりかけ
えびとごま
さくらえびは砂糖醤油でちょっぴりしっとり佃煮風にしました。
これも必ず弱火で炒ってくださいね♪

みなさんも自宅で健康ふりかけをどうぞ
大根葉やセロリの葉などでも是非挑戦してみてください

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こんにちわ。

シソのふりかけ、美味しそう。
何種類も出来ちゃいますねv-424
桜エビと胡麻、いいかも~
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まとめ

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プロフィール

ターシャン

Author:ターシャン
子育ても一段落して、愛犬レックスとミルクを中心に仕事に趣味にと毎日バタバタと過ごしています。
アイコンは自作のターシャ人形です。
ターシャテューダーとアンシャーリーが好きなので
”ターシャン”と呼んでくださいね♪
アメブロhttp://ameblo.jp/mimic-tasya/では手芸作品を中心にブログ更新中です♪
よろしかったら遊びにいらしてくださいね。
Atelier tashannターシャのまねごと

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