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おしゃれなオリーブグラッセ      レシピ♡

おしゃれなオリーブのグラッセができました
ショウガのグラッセ


うまれて初めて食べたオリーブのグラッセ。
友人宅でいただいたのですが、
友人もどこで購入したかはわからないということで・・・

そして、舌で覚えた味を再現してみました。
基本は栗と同じで焦らずじっくりだな・・・と
焦る気持ちを抑えて作りました

じっくり作り始めて10日目の朝、
朝日を見たあと
気分最高でグラッセの仕上げをしました\(^o^)/
2011-12-25 07.41.40



自己流ですが、レシピを書きますφ(..)
1 オリーブを15分ほど茹でます/>

2 そのまま保温鍋または保温ポットに一晩入れておきます。
この時オリーブが熱湯で浸っているようにしてください。

3 鍋に移し、砂糖を加えながら15分ほど煮てまた一晩おきます。

4 焦げないように水分がなくなるまで煮詰めます。2011-12-17 00.43.45

5 ガラス瓶などに移してブランデーをひたひたになるように注ぎます。アルコールが気になる場合は火を通してアルコールを抜いてから浸してください。2011-12-17 00.52.13

6 1週間くらいしたらオリーブを取り出して
グラニュー糖をまぶして一晩おきます。2011-12-24 08.04.55
 (浸したブランデーはまた再利用できます。ケーキなどに使ってもいいですね。)

7 オリーブから少し水分が出るのでまた取り出してグラニュー糖をまぶせば出来上がりです。
ここまでくるともうほとんど水分は出ませんので日持ちもします。

2011-12-24 14.42.43ショウガでも挑戦

オリーブグラッセ

2011-12-17 00.38.25栗の渋皮付きでも作りました

マロングラッセ

3種のグラッセ
3品揃って、クリスマスに彩りを添えてくれました







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comment

Secret

凄~~い☆⌒(*^-゜)b

グラッセ、レシピをまねて私も挑戦してみま~すv-218
オリーブは主人も大好きv-272なので~
上手に出来るかしら~e-465
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まとめ

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プロフィール

ターシャン

Author:ターシャン
子育ても一段落して、愛犬レックスとミルクを中心に仕事に趣味にと毎日バタバタと過ごしています。
アイコンは自作のターシャ人形です。
ターシャテューダーとアンシャーリーが好きなので
”ターシャン”と呼んでくださいね♪
アメブロhttp://ameblo.jp/mimic-tasya/では手芸作品を中心にブログ更新中です♪
よろしかったら遊びにいらしてくださいね。
Atelier tashannターシャのまねごと

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